Levaduras no convencionales: la nueva frontera de la cerveza sin alcohol
Como las levaduras que no metabolizan maltosa estan revolucionando la produccion de cervezas sin alcohol, generando perfiles aromaticos...
Etiqueta: Levaduras no-Saccharomyces
La revolución silenciosa de la cerveza sin alcohol: levaduras que no comen maltosa
La clave de las nuevas cervezas 0,0 ya no está en quitar el alcohol, sino en levaduras maltosa-negativas...
