Lúpulos silvestres suizos: diversidad, nuevos aromas y resiliencia frente a la sequía
Los lúpulos silvestres reúnen diversidad genética y química que puede aportar nuevos aromas y ayudar a desarrollar variedades más adaptadas a la sequía.
Categoría: Cerveza y Sostenibilidad
Más que una cerveza: bagazo, lúpulo y levadura gastados como mina de materiales
Cada 100 litros de cerveza dejan 20 kg de subproductos. La ciencia de materiales los convierte en cargas antioxidantes para bioplásticos, extractos de xantohumol y espesantes de β-glucano.
